Bio-Käserei und landwirtschaftlicher Demeter-Betrieb
Käsespezialitäten Karin Weng
Kühe auf dem Heimweg von der Weide - der weite Weg hält fit.
Teile der beiden landwirtschaftlichen Biobetriebe - Karin Weng, unter deren Regie die Käserei in Schönhagen geführt wird, und Peter Mock, der die Milchproduktion in Wiesenfeld leitet - wurde 2003 vereint, um die Stärken beider Betriebe für die Zukunft zu sichern.
Herdenhaltung auf Stroh - satt und zufrieden warten unsere Kühe aufs Melken.
40 rote, gehörnte Kühe des Demeterbetriebes Gut Hessel liefern uns tagtäglich die Milch, aus der unsere leckeren 15 Käsesorten hergestellt werden.
Die Familie Mock bewirtschaftet 180ha landwirtschaftliche Nutzfläche, das Kernstück sind die Flächen und die Hofstelle des früheren Rittergutes "Hessel" in Wiesenfeld (Eichsfeld).
Milchviehaufzucht - Nachwuchs für die Milchwirtschaft
Im großräumigen Stall und auf den weitflächigen Wiesen leben Sauen, Eber, Mastschweine, Mutterkühe, Bullen, Jungrinder und Kälber. Alle Tiere werden bei uns geboren, wachsen bei uns auf und werden in unserem Betrieb vermarktet.
Auf 80ha Ackerland und 100ha Grünland wird nach biologisch dynamischem Anbauverfahren das Futter für die Tiere erzeugt.
Im Käsekeller hat der Eichsfelder Schnittkäse Zeit zum Reifen.
Damit ist es uns und unseren vier Mitarbeitern gelungen, die Produktion auszuweiten und ein vielfältiges Käseangebot mit gleichbleibender, hervorragender Qualität zu gewährleisten.
Als weiteren Zulieferer konnten wir den Bioland-Hof Kuhnigunde aus dem benachbarten Bodensee gewinnen.
Lageplan - Schönhagen - Wiesenfeld
